现在许多朋友投资消毒公司，一般是投资一条生产线，很现代化，基本是自动化流水线，将餐具清洁干净和杀菌一下子全部解决，流水线一部操作过程是这样的：通过从各酒店宾馆，拉来的消毒餐具，放到高温筐，卸车，放到传送带，第一道工序是除渣，就是各餐具剩余的各类污渣全部去掉；再传送第一道清洗，然后是第二道清洗，基本清洗干净后进行高温烘干消毒灭菌机，通过高温将餐具内的细菌全部杀死；这时候有通过电操作的，也有为了节省可通过生物质锅炉提供能量；传送分开，餐具包装机，进行餐具包装；当然还有筷子甩头机，筷子包装机等，全部搞好，就可装车往外送了。
　　全自动洗碗机通过高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲刷，以及洗涤剂对餐具表面油污和残渣的分解，加之热水对食物残渣的浸泡澎化，使得油污和残渣迅速分解与脱落，并达到清洁与除菌的双重效果。洗碗机的工作方法，是基于机械作用和化学作用综合的结果。今天小编带着大家了解一下全自动洗碗机的洗涤机理表现，希望对您有所帮助。
　　1、机械作用
　　1)在洗涤泵的驱动下，洗涤液呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。洗涤液对餐具表面的直接冲刷作用，与从喷臂喷出射流水的压力，角度及速度有关。
　　2)洗涤液呈喷射状态对餐具表面的间接冲刷。洗涤液喷射至餐具及内胆后反弹，及喷射后回流洗涤液对餐具表面的冲刷作用。
　　2、化学作用
　　3)通过含有离子交换树脂的软水器，有效除去影响皂化反应的钙、镁离子，改善水质，使洗涤剂充分发挥作用。
　　4)洗涤过程加入的洗涤剂与餐具中油脂起良好的碱性皂化反映，使油污脱离餐具。当水温达到45℃～50℃时中活性物质能发挥作用。
　　鉴于洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境，除菌功能，常规如大肠杆菌、葡萄球菌等，在60℃的温度环境中保持20分钟，就能灭杀。乙肝等在高温下不易杀灭的病毒，靠反复冲刷、排水等过程将其彻底清除。同时，洗涤剂本身对各种菌有良好的抑制作用。